Kaliumpyrosulfiitti

Kaliumpyrosulfiitti (K2S2O5) eli kaliumdisulfiitti tai kaliummetabisulfiitti on kalium- ja pyrosulfiitti-ionien muodostama epäorgaaninen ioniyhdiste. Yhdistettä käytetään muun muassa elintarvikkeiden lisäaineena, antibakteerisena aineena ja pelkistimenä.

Kaliumpyrosulfiitti
Tunnisteet
CAS-numero 16731-55-8
Ominaisuudet
Molekyylikaava K2S2O5
Moolimassa 222,34
Ulkomuoto Valkoinen kiteinen aine
Sulamispiste 190 °C (hajoaa)[1]
Tiheys 2,34 g/cm3[1]
Liukoisuus veteen 495 g/l (25 °C)[2]

[3]

Ominaisuudet, valmistus ja käyttö

Huoneenlämpötilassa kaliumpyrosulfiitti on valkoista kiteistä ainetta. Yhdiste on alkeiskopiltaan monokliininen. Kaliumpyrosulfiitti liukenee erittäin hyvin veteen ja liukeneminen on endoterminen prosessi. Kuumennettaessa aine hajoaa.[1][4]

Kaliumpyrosulfiittia valmistetaan kaliumkarbonaatin ja rikkidioksidin välisellä reaktiolla. Toinen tapa on kaliumvetysulfiitin kuumentaminen.[1][4][5]

2 SO2 + 2 KOH → K2S2O5 + H2O

Kaliumpyrosulfiitilla on antibakteerisia ja hapettumista estäviä ominaisuuksia, joiden vuoksi sitä käytetään lisäaineena muun muassa viineissä ja viinin valmistukseen käytettävien käymisastioiden puhdistukseen.[1][4][5] Yhdisteen E-koodi on E224[6]. Kaliumpyrosulfiittia käytetään myös pelkistimenä tekstiilien värjäyksessä ja valokuvauskemikaalina[1][4].

Lähteet
  1. Thomas Scott, Mary Eagleson: Concise encyclopedia chemistry, s. 888. Walter de Gruyter, 1994. ISBN 978-3110114515. (englanniksi)
  2. Kaliumpyrosulfiitin kansainvälinen kemikaalikortti Viitattu 25.7.2022
  3. Potassium disulfite (Kaliumdisulfiitti) Käyttöturvallisuustiedote. 6.6.2020. Sigma-Aldrich/Merck. Viitattu 25.7.2022.
  4. E. M. Karamäki: Epäorgaaniset kemikaalit, s. 300. Kustannusliike Tietoteos, 1983. ISBN 951-9035-61-3.
  5. José Jiménez Barberá, Adolf Metzger & Manfred Wolf: Sulfites, Thiosulfates, and Dithionites, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, John Wiley & Sons, New York, 2002.
  6. E224 - Kaliumdisulfiitti Ruokavirasto. Arkistoitu 25.7.2022. Viitattu 25.7.2022.

    Aiheesta muualla
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.