Juustohöylä

Juustohöylä on pieni kotitalouskäyttöön tehty höylä, jolla juustosta saadaan leikatuksi ohuita viipaleita. Nykyaikaisen juustohöylän kehitti vuonna 1925 norjalainen puuseppä Thor Bjørklund.

Juustohöylä.

Kuvaus

Nykyinen juustohöylä koostuu tyypillisesti ohuesta kädensijasta ja lapion muotoisesta päästä: Päässä on halkio, jonka pohjalla on terä.[1]

Erilaisille juustoille on olemassa erilaisia höyliä. Puolilapainen höylä on tarkoitettu pehmeille juustoille, kuten kermajuustoille. Pitkälapaiset höylät on tarkoitettu koville, pitkään kypsytetyille juustoille. Joidenkin juustohöylien päässä on piikit, joiden avulla juustosiivun voi nostaa leivän päälle. Lisäksi on olemassa esimerkiksi raastehöyliä. [2]

Historia

Jonkinlaisia juustohöyliä on saattanut olla yhtä kauan kuin juustoakin. Roomasta on esimerkiksi löytynyt ajanlaskun alun ajan tienoilta peräisin oleva kupariesine, jossa on jäämiä juustosta. Nykyaikaisen juustohöylän kehitti kuitenkin norjalainen huonekalupuuseppä Thor Bjørklund vuonna 1925.[3] Bjørklund halusi kehittää työkalun, jolla kovakin juusto olisi helposti leikattavissa tasapaksuiksi viipaleiksi, mikä oli vaikeaa veistä käyttäen.[1] Työkalun innoittaja oli tavallinen höylä.[4] Juustohöylän valmistus aloitettiin Lillehammerin tehtaalla vuonna 1927.[5] Suomessa juustohöyliä on löytynyt Hackmanin tuotevalikoimasta ainakin vuodesta 1939 lähtien.[3] Bjørklund kuoli vuonna 1975 ja suurin osa nykyisin markkinoilla olevista juustohöylistä pohjautuu hänen keksimälleen alkuperäiselle juustohöylälle.[1]

Lähteet
  1. Catherine Donnelly: The Oxford companion to cheese, s. 157-158. Oxford University Press, 2016. ISBN 9780199330881. (englanniksi)
  2. Ruoka | Joka kodissa on juustohöylä, mutta kaikki eivät osaa käyttää sitä oikein Helsingin Sanomat. 9.12.2022. Viitattu 12.1.2023.
  3. Juustohöylä HS.fi. 30.12.2012. Sanoma company. Viitattu 14.10.2013.
  4. Kipfer, Barbara Ann: The Culinarian: A Kitchen Desk Reference. Hoboken, New Jersey: John Wiley & Sons, 2011. ISBN 978-0-470-55424-1. Google-kirjat (viitattu 14.10.2013). (englanniksi)
  5. History Bjørklund. Arkistoitu 23.7.2018. Viitattu 3.12.2017. (englanniksi)

    Aiheesta muualla
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.