Jalapeno

Jalapeno (huonommin jalopeno;[1][2] esp. jalapeño, äännetään halapenjo) on paprikalajike, jota käytetään ruokien maustamiseen. Se on kotoisin Meksikon itärannikon tuntumassa sijaitsevasta Jalapan kaupungista ja on suosittua erityisesti Yhdysvalloissa. Se on 5–7 cm pitkä, leveähkö kartiomainen, vihreä tai punainen hedelmä, joka on kärjestään pyöreä. Texasissa ja Meksikossa sitä syödään tuoreena.[1]

Vihreitä jalapeñoja.

Jalapenoa on Suomessa saatavana säilöttynä, ja sitä käytetään texmexravintoloissa ja pizzerioissa.[1] Hyvin varustetuissa ruokakaupoissa sitä on yleensä myös tuoreena.

Scovillen asteikolla jalapeñon tulisuus on 2 500–8 000 yksikköä.[3]

Tulisuus = Medium

Lähteet
  1. Raholan ruokasanasto
  2. Ruoka-alan vierassanoja A–J Kielikello. 2007. Kotimaisten kielten keskus. Viitattu 31.7.2017.
  3. Chili | www.chiliyhdistys.fi. Viitattu 2.12.2017.
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.