Isoglukoosi

Isoglukoosi eli maissisiirappi eli glukoosi-fruktoosisiirappi (high-fructose corn syrup = HFCS) on tärkkelysmakeuttaja, jota valmistetaan glukoosisiirappi (maissitärkkelys) -nimisestä tärkkelyksestä kemiallisesti. Siinä osa glukoosista on entsyymien avulla muunnettu fruktoosiksi,[1] ja näin makeusaste on nostettu sakkaroosin tasolle.

Elintarviketeollisuus käyttääselvennä isoglukoosia, sillä se on halvempaalähde? ja nestemäisenä sitä on helppo kuljettaa ja tuotannossa sekoittaa. Euroopan unionissa sille on asetettu tuotantokiintiö,[2] joka esimerkiksi vuonna 2005-2006 oli noin 300 000 tonnia.[3]

Isoglukoosin epäterveellisyydestä on esitetty väitteitä, mutta alan teollisuuden mukaan väitteet perustuvat väärinkäsitykseen.lähde?

Katso myös

Lähteet
  1. Sokerilajit[vanhentunut linkki]
  2. Tate and Lyle Annual Report
  3. Onigc.fr (Arkistoitu – Internet Archive)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.