Inosiinimonofosfaatti
Inosiinimonofosfaatti eli inosiinihappo (C10H13N4O8P) on ribonukleotidi. Inosiinimonofosfaatti muodostuu inosiinista, johon on esteröitynyt fosforihappo.
| Inosiinimonofosfaatti | |
|---|---|
 |
|
| Tunnisteet | |
| CAS-numero | |
| IUPAC-nimi | [(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroksi-5-(6-okso-3H-purin-9-yyli)oksolan-2-yyli]metyylidivetyfosfaatti |
| SMILES | C1=NC(=O)C2=C(N1)N(C=N2)C3C(C(C(O3)COP(=O)(O)O)O)O [1] |
| Ominaisuudet | |
| Kemiallinen kaava | C10H13N4O8P |
| Moolimassa | 348,214 g/mol |
Biosynteesi ja biologinen rooli
Inosiinimonofosfaatti on ensimmäinen puriinisynteesillä muodostuvista nukleotideista. Inosiinimonofosfaattia muodostuu fosforibosyylipyrofosfaatista 11-vaiheisella synteesillä. Entsyymit muokkaavat inosiinimonofosfaatista adenosiinimonofosfaattia ja guanosiinimonofosfaattia ja päinvastoin.[2]
Käyttö
Inosiinimonofosfaattia käytetään elintarviketoellisuudessa lisäaineena. Yhdiste on arominvahvenne, jonka E-koodi on E 630. Myös inosiinimonofosfaatin suoloja, kuten dinatriuminosinaattia käytetään arominvahventimina elintarvikkeissa.[3]
Lähteet
- Inosine Monophosphate – Substance summary NCBI. Viitattu 4. toukokuuta 2009.
- John McMurry, Tadhg P. Begley: The organic chemistry of biological pathways, s. 319. Roberts and Company Publishers, 2005. ISBN 9780974707716. Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 4.5.2009). (englanniksi)
- Elintarvikkeiden lisäaineiden E-koodiavaiin Evira. Arkistoitu 27.9.2007. Viitattu 4.5.2009.
Aiheesta muualla
- Human Metabolome Database: Inosinic acid (englanniksi)
- KEGG: Inosine monophosphate (englanniksi)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.