Perunapuuro

Perunapuuro tarkoittaa erilaisia perunasta valmistettuja puuroja. Suomessa tunnetuimpia ovat inkoonpuuro sekä perunasuurimoista tehty helmipuuro eli perunasuurimopuuro.

Inkoonpuuro

Inkoon pitäjäruoaksi valittu inkoonpuuro tunnetaan Vihdissä nimellä melakkapuuro ja muualla maassa myös nimillä pastanttipuuro ja perunapuuro. Inkoonpuuro keitetään ”vanhoista” perunoista sekä ohrajauhosta, mutta muualla maassa käytetään myös ruisjauhoa. Se tunnettiin Uudellamaalla jo 1700-luvun lopulla, ja ennen vanhaan sitä syötiin ”voisiemenillä” höystetyn kirnupiimän kera, usein lauantaisin. Perunapuuro on Inkoon ohella myös Loviisan ja Vilppulan pitäjäruoka.[1][2]

Kievarin perunapuuro

Kokkolan pitäjäruokiin ja Keski-Pohjanmaan maakuntaruokiin kuuluu kievarin perunapuuroksikin kutsuttu kievarin kuupano, joka puuron sijasta on pikemminkin lämmin liharuoka: sianlihaa, sipulia ja herneitä perunasosekeon päällä.[2]

Lähteet
  1. Pojanluoma, Riitta: Perinnemakuja maakunnista, s. 84. Tammi, 2003. ISBN 951-31-2764-8.
  2. Kolmonen, Jaakko 1988. Kotomaamme ruoka-aitta: Suomen, Karjalan ja Petsamon pitäjäruoat, s. 53, 163, 193–194. Helsinki: Patakolmonen Ky.

    Aiheesta muualla
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.