Hyytelöimisaine

Hyytelöimisaineet ovat ruuan lisäaineita, joita käytetään erilaisten elintarvikkeiden, kuten hyytelöiden, jälkiruokien ja karkkien hyytelömäisen rakenteen muodostamiseen.[1] Jotkin stabilointiaineet ja sakeuttamisaineet ovat myös hyytelöimisaineita. Tyypillisiin hyytelöintiaineisiin kuuluvat muun muassa tärkkelykset, pektiini (E440), agar-agar (E406) ja liivate eli gelatiini (E441). Yleisimmistä hyytelöimisaineista liivate on aina eläinperäinen. [2]

Lähteet

Lisäaineryhmät ja niiden määritelmät 2006. Elintarviketurvallisuusvirasto Evira. Arkistoitu 5.7.2022. Viitattu 16. toukokuuta 2007. (suomeksi)
Liivate ja hyytelösokeri Myllyn Paras Oy. Arkistoitu 16.3.2007. Viitattu 16. toukokuuta 2007. (suomeksi)

Aiheesta muualla

Elintarvikelisäaineryhmät – Ruokavirasto (Arkistoitu – Internet Archive)

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] Lisäaineryhmät ja niiden määritelmät 2006. Elintarviketurvallisuusvirasto Evira. Arkistoitu 5.7.2022. Viitattu 16. toukokuuta 2007. (suomeksi)

[2] Liivate ja hyytelösokeri Myllyn Paras Oy. Arkistoitu 16.3.2007. Viitattu 16. toukokuuta 2007. (suomeksi)