Hydrolysoitu proteiini

Hydrolysoitu valkuainen on valkuaista joka on hydrolysoitu eli hajotettu osiinsa aminohapoiksi. Siihen on erilaisia menetelmiä, joista kaksi tavallisinta on pitkä keittäminen vahvassa hapossa tai vahvassa emäksessä tai käyttämällä entsyymiä, esimerkiksi haiman proteaasientsyymiä luontaisen hydrolyysin käynnistämiseen.^lähde?

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.