Hotelli- ja ravintolamuseo

Hotelli- ja ravintolamuseo on vuonna 1971 perustettu suomalaisen ruoka- ja juomakulttuurin erikoismuseo. Museo sijaitsee Kaapelitehtaalla, Helsingin Ruoholahdessa.[3] Museo kuuluu Kaapelimuseoihin. Vuonna 2016 museossa kirjattiin 16 106 museokäyntiä, joista kolmannes (5 354 kpl) oli ilmaiskäyntejä ja kaksi kolmannesta (10 750 kpl) maksettuja käyntejä.[1] Museoon on ilmainen sisäänpääsy joka kuun viimeinen keskiviikko.[3]

Hotelli- ja ravintolamuseo
[[Tiedosto:
Hotelli- ja ravintolamuseon logo
|200px|]]
Tyyppi Erikoismuseo[1]
Osoite Kaapeliaukio 3, 00180 Helsinki [2]
Sijainti Kaapelitehdas, Kaapeliaukio 3, 00180 Helsinki[3] (Ruoholahti)
Perustettu 1971
Ylläpitäjä Hotelli- ja ravintolamuseon omistaa Hotelli- ja ravintolamuseosäätiö – Stiftelsen för Hotell- och restaurangmuseet sr
Johtaja Anni Pelkonen
Kotisivut www.hotellijaravintolamuseo.fi
Koordinaatit 60°09′43″N, 24°54′22″E
[ Muokkaa Wikidatassa ] [ ohje ]

Hotelli- ja ravintolamuseo tallentaa ja tutkii majoittumisen ja ruokailun historiaa ja nykypäivää. Museo hoitaa myös Alkon myymälämuseon kokoelmaa. Museossa on esillä perusnäyttelyn lisäksi vaihtuvia teemanäyttelyitä.

Museon johtajana toimii Anni Pelkonen, jonka lisäksi museossa työskentelee kaksi amanuenssi, museolehtori sekä freelancer-oppaita.

Näyttelyt

Pysyvä näyttely

Lokakuussa 2021 avautunut moniaistinen Makuasioita-näyttely tarjoaa erilaisia näkökulmia ruoka- ja juomakulttuuriin: mitä se on, mistä ja miten se rakentuu ja muokkautuu ja ketkä siihen vaikuttavat.

Makuasioita-näyttely vie paikkoihin, joissa ruoka- ja juomakulttuuria rakennetaan ja muokataan. Näyttelyssä voi istahtaa retkipaikalle luontoon ja kokea olevansa metsästäjä-keräilijän jälkeläinen. Ravintolassa tuoksuvat ruokauutuudet, kouluruokailussa maistuu tasa-arvo ja kahvilassa hitunen arjen luksusta. Ruoka- ja juomakulttuuri ei koskaan ole pysyvää, vaan se muuttuu koko ajan. Siihen vaikuttavat niin yksilöt, yhteisöt, yhteiskunta kuin valtiokin. Ruokaan liittyvällä maulla myös osoitetaan yhteiskunnallista asemaa ja identiteettiä. Näyttelyssä herätellään pohtimaan, mitä ruoka- ja juomakulttuuri merkitsee meistä jokaiselle, ja miten me itse vaikutamme sen muotoutumiseen.

Aiemmat näyttelyt

Elokuussa 2012 avattu Palveluksessanne!-näyttely oli moniaistinen ja toiminnallinen näyttely. Siellä pystyi tutustumaan suomalaiseen ruoka- ja juomakulttuuriin ja sen kehitykseen, tehdä matkan majoittumisen ja matkailun historiaan, tutustua alan työntekijöiden arkeen, asettua asiakkaan rooliin ja viihtyä musiikin, laulun ja tanssin parissa. Näyttely nosti esille hotelli- ja ravintola-alan ammattilaisia ja heidän työtään.

Muut näyttelyt

Pysyvän näyttelyn lisäksi Hotelli- ja ravintolamuseossa on vaihtuvia pienempiä teemanäyttelyjä ja verkkonäyttelyjä. Tammikuussa 2023 avautui FOOD TATTOO - Lentävä karjalanpiirakka ja muita ruokatatuointeja -näyttely, joka nostaa esiin erilaisia ruoka- ja juoma-aiheisia tatuointeja ja tarinoita niiden taustalla. Tatuoinnit näyttelyyn on kuvannut palkittu valokuvaaja Meeri Koutaniemi. Haastatteluista ja tarinateksteistä vastasivat Helsingin yliopiston etnografian opiskelijat.

Kokoelmat

Hotelli- ja ravintolamuseo tallentaa ja ylläpitää Suomen ruoka- ja juomakulttuurin sekä majoitus- ja ravitsemusalan kulttuuriperinnön kokoelmia. Kokoelmat muodostuvat esineistä, valokuvista, arkistosta sekä käsikirjastosta. Museon kokoelmia on kartutettu jo ennen museon perustamista, 1930-luvulta lähtien, Ajallisesti kokoelmat ulottuvat 1700-luvulta tähän päivään. Elinkeinon painottuminen pääkaupunkiseudulle selittää Helsingin suurta osuutta kokoelmissa, mutta kokonaisuutena kokoelmat kattavat koko Suomen. Museon kokoelmissa on kymmeniätuhansia ruoka- ja juomalistoja eli menyykortteja, cocktail- ja viinilistoja sekä à la carte -listoja. Vanhimmat menyykortit ovat 1860-luvulta. Osa museon aineistosta on selattavissa Finna-palvelussa.

Hotelli- ja ravintolamuseo säilyttää ja hoitaa myös Alkon kokoelmaa, jossa on Alkon myymälöiden historiaan liittyviä esineitä, valokuvia ja arkistoaineistoa.

Tietopalvelu

Museon amanuenssit vastaavat veloituksetta nopeasti selvitettäviin faktakysymyksiin ja kokoelmatiedusteluihin. Vastausaika on 3-5 arkipäivää. Laajat kokoelmatiedonhaut sekä selvitystyöt ruoka- ja juomakulttuurin historiasta ja hotelli- ja ravintola-alan vaiheista sopimuksen mukaan. Hotelli- ja ravintolamuseo myös vastaanottaa kokoelmalahjoituksia.

Lähteet
  1. Museotilasto - Tilastohaku - 2016 (Valitse tilastotieto* -kohdasta valittu museoksi Hotelli- ja ravintolamuseo, näytettäväksi taustatiedoksi Museotyyppi ja näytettäviksi muuttujiksi Kaikki käynnit yhteensä, Ilmaiskäynnit yhteensä ja Maksetut käynnit yhteensä) Museoviraston museotilasto, museotilasto.fi. Viitattu 14.12.2017.
  2. Uudenmaan museo-opas. Tieto on haettu Wikidatasta.
  3. Hotelli- ja ravintolamuseo Museokortin sivusto, museot.fi. Viitattu 14.12.2017.

    Aiheesta muualla
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.