Hapanvelli

Hapanvelli on kaakkoissuomalainen perinneruoka, joka muistuttaa hernekeittoa mutta on maultaan happamampi. Hapanvellin valmistukseen käytetään muun muassa ruistaikinajuurta, perunaa ja herneitä. Hapanvellin valmistus vie useamman tunnin, sillä jo kuivattujen herneiden liotus voi kestää jopa 12 tuntia. [1] Perinteisesti hapanvelli nautitaan voisilmän, ruisleivän ja kylmän maidon kera.

Hapanvelli on Virolahden kunnan perinneruoka.[2] Kunnassa järjestetään kesäisin Virolahti-viikko, jonka aikana hapanvelliä on myynnissä päivittäin. Virolahti-viikon aikana valitaan myös Hapanvelliemäntä, jonka tittelin saa parhaan hapanvellin keittäjä.

Lähteet
  1. Hapanvelli Virolahdelta - Resepti | Kotikokki.net www.kotikokki.net. Viitattu 22.9.2020.
  2. Virolahti-viikot Virolahden kunta. Viitattu 16.7.2010.
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.