Hapanlohko
Hapanlohko on karjalainen perinneruoka. Sitä on valmistettu ainakin luovutetulla alueella, Johanneksen ja Säkkijärven pitäjissä. Hapanlohko valmistetaan perunoista ja ruisleivän taikinasta. Taikina otetaan taikinatiinusta, joka on puinen hapatusastia, hapatusvaiheen aikana, ennen kuin siitä alettiin leipoa varsinaista leipää. Taikina keitettiin kuorittujen perunoiden kanssa kattilassa, ja tätä keitosta kutsuttiin hapanlohkoksi.
Hapanlohkoa voisilmällä
Katso myös
Aiheesta muualla
- THL, Hapanlohkon ravintotekijät
- lappeenranta.fi, Säkkijärvi jätti makunsa perinnöksi Ylämaan koululaisille
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.