Hakkoopiirakka
Hakkoopiirakka on säkkijärveläinen perinneruoka. Hakkoopiirakan täyte valmistetaan porsaan kylkilihasta ja hakkooraudalla hakatuista perunakuutioista, pelkkää suolaa ja voita mausteena käyttäen. Hakkoopiirakka saa nimensä siitä, että perunat pilkotaan hakkaamalla. Täyte tulee taikinakuoren sisälle, joka puolestaan valmistetaan hapanleipäjuuresta, ruisjauhoista ja vehnäjauhoista.
Säkkijärvi jäi suurimmalta osalta Neuvostoliitolle sotien jälkeen. Säkkijärven Suomen puolelle jääneet osat liitettiin Ylämaahan ja Miehikkälään. Ylämaalla hakkoopiirakkaperinne voi edelleen hyvin ja se on nykyisin ylämaalainen juhlaruoka.
Lähteet
- Yle
- Ylämaa
- Etelä-Saimaa
- Maaseudun Tulevaisuus
- Ylämaan martat
- Luovutettu Karjala
- Vahvike
- Länsi-Saimaa
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.