Teen gongfu-haudutus

Teen gongfu -haudutus (kiin.: 工夫茶; pinyin: gōngfu chá) on Etelä-Kiinassa kehittynyt tapa hauduttaa ja juoda teetä. Sitä kutsutaan myös gongfu-teeseremoniaksi. Ensimmäinen historiallinen maininta teeseremoniasta on 1600-luvun alkupuolelta.[1]

Gongfu-teeseremonian varustusta.

Haudutusta käytetään hyvän oolong-teen nauttimiseen, jota voidaan hauduttaa useaan kertaan. Näin ollen käytetään hyvin pientä teekannua, jossa on suuri määrä teelehtiä, joita haudutetaan uudelleen ja uudelleen.

Gongfu-haudutukseen käytetään oolongin lisäksi myös vanhaa pu’er-teetä (kiin.: 普洱茶; pinyin: pǔěrchá).[1]

Taiwanilainen gongfu-haudutus sisältää enemmän välineitä ja on hieman erilainen.

Japanilaiseen teeseremoniaan verrattuna gongfu-haudutus on melko yksinkertainen tapa valmistaa teetä. Lisäksi siinä pääpaino on korkealaatuisen teen hauduttamisessa ja nauttimisessa aivan toisin kuin japanilaisessa teeseremoniassa.

Lähteet

Kevin Gascoyne, François Marchand, Jasmin Desharnais, Hugo Américi: Tea. History terroirs varieties, s. 143–145 (The Local Taste and Method of Preparing Tea, The Gong Fu Cha Ceremony/ Taiwan). Firefly Books Ltd, 2014, 2nd Edition. ISBN 978-1-77085-319-5. (englanniksi)

Nihtinen, Pekka: Kiinalainen teekirja. Memfis Books, 2004.

Aiheesta muualla

Kuinka taiwanilaista teetä valmistetaan ja juodaan (Arkistoitu – Internet Archive)

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[Tea_hist-terr-vari-Gong_Fu-1] Kevin Gascoyne, François Marchand, Jasmin Desharnais, Hugo Américi: Tea. History terroirs varieties, s. 143–145 (The Local Taste and Method of Preparing Tea, The Gong Fu Cha Ceremony/ Taiwan). Firefly Books Ltd, 2014, 2nd Edition. ISBN 978-1-77085-319-5. (englanniksi)