Endiivi

Endiivi eli salaattiendiivi (Cichorium endivia[1]) on lehtivihannes sikurien suvussa. Salaattisikuri (Cichorium intybus) on endiivin lähisukulainen.[2]

Endiivi
Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya
Kunta: Kasvit Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka: Kaksisirkkaiset Magnoliopsida
Lahko: Asterales
Heimo: Asterikasvit Asteraceae
Suku: Sikurit Cichorium
Laji: endivia
Kaksiosainen nimi

Cichorium endivia
L.
Katso myös

  Endiivi Wikispeciesissä
  Endiivi Commonsissa

Endiivi voi kasvaa metrin korkeaksi ja 30 cm leveäksi.[3]

Ilmeisesti endiivin viljelyn ovat aloittaneet jo muinaiset egyptiläiset, joilta roomalaiset ja kreikkalaiset oppivat tämän salaattivihanneksen viljelyn.

Endiiviä tunnetaan kolme kasvumuotoa: leveälehtiset endiivit, joita on kähärälehtinen, sileälehtinen sekä kapealehtinen kähäräendiivi. Antiikin aikainen kasvimuoto on ollut leveälehtinen siloendiivi (Cichorium endivia var. latifolium), ja kähärämuunnos on ensimmäistä kertaa kuvattu vasta vuonna 1586. lähde? Kapealehtinen kähäräendiivi (Cichorium endivia var. crispum), joka on nykyisin suosituin lajimuunnos, on paljon uudempaa perua, ja se tunnetaan myös nimellä friseesalaatti.[4]

Lähteet
  1. ITIS: Cichorium endivia L. (englanniksi)
  2. Gardemanger (Arkistoitu – Internet Archive)
  3. PFAF
  4. Salaattikasvit Ruokatieto

    Aiheesta muualla
    Suomalaiset hyötypuutarhakasvit
    Juurekset
    Kaalit
    Kurkkukasvit
    Mausteet
    Mukulakasvit
    Palkokasvit
    Sipulit
    Muut kasvikset
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.