Dekstriini
Dekstriini, tärkkelyskumi, (C6H10O5)n, tärkkelyksen pilkkoutumistuote, jota syntyy kuumennettaessa tärkkelystä tai käsiteltäessä sitä hapoilla tai amylaasientsyymillä; dekstriiniä on mm. leivän kuoressa. Dekstriini on valkoista ainetta, joka ei sanottavasti liukene alkoholiin, mutta muodostaa pienen vesimäärän kanssa liimamaisen seoksen, jota käytetään mm. liimaseoksiin.
-alpha-D-Glucose.svg.png.webp)
Dekstriinipolymeerin toistuva yksikkö
Dekstriinin CAS-numero on 9004-53-9.
Katso myös
- Maltodekstriini
- Syklodekstriinit
Lähteet
Facta 2001, dekstriini s. 433, 434
Aiheesta muualla
- Human Metabolome Database (HMDB): Dextrin (englanniksi)
- Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Dextrin (englanniksi)
- ChemBlink: Dextrin (englanniksi)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.