Clostridium estertheticum

Clostridium estertheticum on elintarvikkeita pilaava bakteeri. Se viihtyy alhaisissa lämpötiloissa, jopa nollan tienoilla, ja pilaa vakuumipakkauksissa olevia tuotteita. Varsinaista terveysvaaraa bakteeri ei tiettävästi aiheuta, mutta lihaan tulee haju- ja ulkonäköhaittaa. Bakteeri muodostaa voimakkaasti kaasuja, ja siksi sitä on käytetty energialähteenäkin. Saksassa bakteerista on tulossa elintarvikealalla suuri ongelma.[2]

Clostridium estertheticum
Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Bakteerit Bacteria
Kunta: Bakteerit Eubacteria
Pääjakso: Firmicutes
Luokka: Clostridia
Lahko: Clostridiales
Heimo: Clostridiaceae
Suku: Klostridit Clostridium
Laji: estertheticum
Kaksiosainen nimi

Clostridium estertheticum
Collins et al., 1993 emend. Spring et al., 2003[1]

Bakteerilla on kaksi alalajia:

  • Clostridium estertheticum subsp. estertheticum
  • Clostridium estertheticum subsp. laramiense

Lähteet
  1. Integrated Taxonomic Information System (ITIS): estertheticum Bacilli (TSN Clostridium estertheticum) itis.gov. Viitattu 28.9.2022. (englanniksi)
  2. Marcus Zieman: Uuden lihaa pilaavan bakteerin odotetaan saapuvan pian Suomeen, Yle Uutiset

    Aiheesta muualla
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.