Chez Dominique

Chez Dominique oli Helsingin keskustassa sijainnut pohjoismais-ranskalainen arvostettu kahden Michelin-tähden ravintola.[1] Vuonna 1998 perustetun[2] ravintolan omisti ja sen keittiömestarina toimi Hans Välimäki[3]. Chez Dominique toimi Ludviginkadulla vuodesta 1998[4] vuoteen 2006 ja sen jälkeen Rikhardinkadulla[5].

Chez Dominiquen etuovi.

Vuonna 2001 Chez Dominique ja G.W. Sundmans saivat kumpikin yhden Michelin-tähden[4]. Tätä ennen Suomessa ei ollut Michelin-tähdellä tunnustettua ravintolaa seitsemään vuoteen[4]. Ravintola säilytti tähtensä vuonna 2002[6]. Seuraavana vuonna Chez Dominiquelle myönnettiin toinen tähti[7]. Näin siitä tuli Suomen historian ensimmäinen kahden Michelin-tähden arvoinen ravintola[7]. Se säilytti asemansa ja jatkoi ainoana kahden tähden ravintolana vuoteen 2013[8][9]. Vuosina 2011–2012 ravintola tavoitteli vielä kolmatta tähteä, johon ei ollut yksikään suomalainen ravintola koskaan yltänyt, eikä kolmen tähden ravintolaa ollut edes muualla Pohjoismaissa.[5] Kolmatta tähteä ei kuitenkaan koskaan tullut[5] ja lopulta sen tavoittelemisesta luovuttiin[9].

Chez Dominiquen ruoka-annos.

Keväällä 2013 ravintola antoi ymmärtää lopettavansa toimintansa. Kyseessä oli kuitenkin liioiteltu markkinointitempaus, ja ennen lopettamista ravintola muuttui ensin muutaman kuukauden ajaksi Bye Bye Dominique -nimiseksi bistroksi. Elokuussa 2013 Chez Dominique antoi todellisen lopetusilmoituksensa.[10] Ravintola suljettiin 5. lokakuuta 2013.[11]

Aluehallintoviraston mukaan ravintolassa oli teetetty liikaa ylitöitä, eikä niistä maksettu lain mukaisia korvauksia.[12]

Brittiläinen Restaurant-lehti sijoitti Chez Dominiquen vuonna 2009 vuosittaisella maailman 50 parhaan ravintolan listallaan parhaana suomalaisravintolana sijalle 21. Vuonna 2010 sijoitus oli 23.,[13] ja vuonna 2011 sijoitus oli 35:s.[14] Vuonna 2013 sijoitus oli 67:s[15].