Bocuse d’Or
Bocuse d’Or (’kultainen Bocuse’) on arvostettu kansainvälinen kokkikilpailu, joka on järjestetään kahden vuoden välein Ranskan Lyonissa. Kilpailu järjestettiin ensimmäisen kerran vuonna 1987. Kilpailu on nimetty maineikkaan, uutta ranskalaista keittiötä edustaneen ranskalaiskokin Paul Bocusen (1926–2018) mukaan.[1]
Bocuse d’Or -kokkikilpailun palkintopystit. Keskellä kultainen Bocuse, Bocuse d'Or.
Kansallinen ja alueellinen karsinta
.JPG.webp)
Suomalaiskokki Eero Vottonen Euroopan aluekarsinnassa Budapestissä 10.5.2016.
Suomen joukkue on osallistunut tähän kokkien maailmanmestaruuskilpailuksikin kutsuttuun ruuanlaittokilpailuun vuodesta 1991 lähtien.[1] Kilpailun Suomen-karsinnan järjestää suomalaisen ruokakulttuurin edistämiseen keskittynyt ELO-säätiö, joka toimii myös kilpailijoiden taustatukena.[2] Aiemmin taustaryhmänä on toiminut Vuoden kokki ry.[3]
Kaudella 2013–2015 Suomen edustaja oli keittiömestari Matti Jämsén assistenttinaan Antti Lukkari. Joukkueen vuonna 2015 saavuttama neljäs sija oli Suomen siihen mennessä paras sijoitus.[1]
Vuoden 2016 Euroopan aluekarsinta järjestettiin 10.–11. toukokuuta Unkarin Budapestissä.[4] Suomen edustaja Eero Vottonen selvitti tiensä – yhtenä 11 aluekarsinnasta valittuna – vuoden 2017 kilpailuun. [5]
Vuonna 2019 Suomea edustanut Ismo Sipeläinen sijoittui sijalle 4.[6]
Suomen edustajat Bocuse d’Or -kilpailussa
- 1991 – Eero Mäkelä
- 1993 – Juha Niemiö
- 1995 – Antti Vahtera
- 1997 – Aki Wahlman
- 1999 – Michael Björklund, Bocuse d’Or -kilpailun 5. sija
- 2001 – Petteri Luoto
- 2003 – Henry Tikkanen
- 2005 – Petteri Luoto
- 2007 – välivuosi
- 2009 – Filip Langhoff
- 2011 – Matti Jämsén, Bocuse d’Or -kilpailun 5. sija
- 2013 – Mika Palonen
- 2015 – Matti Jämsén, Bocuse d’Or -kilpailun 4. sija
- 2017 – Eero Vottonen, Bocuse d'Or -kilpailun 6. sija[8]
- 2019 – Ismo Sipeläinen, Bocuse d’Or -kilpailun 4. sija[9]
- 2021 – Mikko Kaukonen, Bocuse d’Or -kilpailun 6. sija[10]
- 2023 – Johan Kurkela
Kilpailun parhaimmisto
| Vuosi | Kultaa | Kansalaisuus | Hopeaa | Kansalaisuus | Pronssia | Kansalaisuus |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1987 | Jacky Freon | .svg.png.webp){kind=small} Ranska | Michel Addons | .svg.png.webp){kind=small} Belgia | Hans Haas |  Länsi-Saksa |
| 1989 | Léa Linster |  Luxemburg | Pierre Paulus | Belgia | William Wai |  Singapore |
| 1991 | Michel Roth | Ranska | Lars Erik Underthun |  Norja | Gert Jan Raven | Belgia |
| 1993 | Bent Stiansen | Norja | Jens Peter Kolbeck |  Tanska | Guy Van Cauteren | Belgia |
| 1995 | Régis Marcon | Ranska | Melker Andersson |  Ruotsi | Patrick Jaros | Saksa |
| 1997 | Mathias Dahlgren | Ruotsi | Roland Debuyst | Belgia | Odd Ivar Solvold | Norja |
| 1999 | Terje Ness | Norja | Yannick Alleno | Ranska | Ferdy Debecker | Belgia |
| 2001 | François Adamski | Ranska | Henrik Norström | Ruotsi | Hákon Már Örvarsson |  Islanti |
| 2003 | Charles Tjessem | Norja | Frank Putelat | Ranska | Claus Weitbrecht | Saksa |
| 2005 | Serge Vieira | Ranska | Tom Victor Gausdal | Norja | Rasmus Kofoed | Tanska |
| 2007 | Fabrice Desvignes | Ranska | Rasmus Kofoed | Tanska | Frank Giovannini |  Sveitsi |
| 2009 | Geir Skeie | Norja | Jonas Lundgren | Ruotsi | Philippe Mille | Ranska |
| 2011 | Rasmus Kofoed | Tanska | Tommy Myllymäki | Ruotsi | Gunnar Hvarnes | Norja |
| 2013 | Thibaut Ruggeri | Ranska | Jeppe Foldager | Tanska | Noriyuki Hamada |  Japani |
| 2015 | Ørjan Johannessen | Norja | Philip Tessier |  Yhdysvallat | Tommy Myllymäki | Ruotsi |
| 2017 | Mathew Peters | Yhdysvallat | Christopher William Davidsen | Norja | Viktor Andresson | Islanti |
| 2019[12] | Kenneth Toft-Hansen, apunaan Christian Wellendorf Kleinertt ja valmentaja Rasmus Kofoed (2011 sijalla 1). | Tanska | Sebastian Gibrand, apunaan Gustav Leonhardt ja valmentaja Tommy Myllymäki (2011 sijalla 2). | Ruotsi | Christian André Pettersen, apunaan Havard André Josdal Ostebo ja valmentaja Gunnar Hvarnes (2011 sijalla 3). | Norja |
Luxemburgin Léa Linster, vuoden 1989 voittaja.
Norjan Charles Tjessem, vuoden 2003 voittaja.
Norjan Geir Skeie, vuoden 2009 voittaja.
Katso myös
Lähteet
- Bocuse d’Or vuodesta 1987 ELO – Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö, elo-saatio.fi. Viitattu 11.2.2016.
- Bocuse d’Or ELO-säätiö. Viitattu 22.6.2015.
- Vuoden kokki (Arkistoitu – Internet Archive)
- Arkistoitu kopioSélection Europe 2016. 10–11 mai 2016. Budapest, Hongrie – Sirha Budapest bocusedor.com. Arkistoitu 16.2.2016. Viitattu 11.2.2016. (ranskaksi)
- Arkistoitu kopioTamas Széll, sacré melleur cuisinier européen 12.5.2016. bocusedor.com. Arkistoitu 16.5.2016. Viitattu 1.6.2016. (ranskaksi)
- Vuoden treenannut Ismo Sipeläinen pettyi sijoitukseensa kokkien maailmanmestaruuskilpailuissa – tavoite oli palkintopallilla Helsingin Sanomat. 31.1.2019. Viitattu 28.8.2019.
- Bocuse d’Or ELO-säätiö. Viitattu 22.6.2015.
- Bocuse d’Or: USA voittoon, Suomi kuudes STT Info. 25.1.2017. ELO - Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö. Viitattu 20.12.2022.
- Chris Crowley: Denmark Wins the 2019 Bocuse D’Or 30.1.2019. Grub Street, grubstreet.com. Viitattu 1.2.2019. (englanniksi)
- Tuominen, Petra: Suomen lopullinen sijoitus Bocuse d'Or -kokkikisoissa yllätti: "Kunhan saamme nähdäksemme tuomareiden antamat pisteet…" 28.9.2021. MTV Uutiset. Viitattu 20.12.2022.
- Arkistoitu kopioLAURÉATS bocusedor.com. Arkistoitu 27.1.2017. Viitattu 3.2.2017. (ranskaksi)
- Denmark wins Bocuse d'Or 2019 'culinary Olympics' in Lyon 30.1.2019. Euronews, euronews.com. Viitattu 1.2.2019. (englanniksi)
Aiheesta muualla
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Bocuse d’Or Wikimedia Commonsissa
- Bocuse d’Or -kilpailun sivusto (englanniksi, ranskaksi) (bocusedor.com)
- Luonnehdintoja kisan mitalisteista (englanniksi, ranskaksi) (saga-bocusedor.com)
- Vuoden 2019 finaalin teemalautaset maittain (englanniksi) (finedininglovers.com)
- 18.1.2019 Puoli seitsemän vieraana Suomen Bocuse d'Or -kisajoukkueen valmentaja Tommi Tuominen, joka kertoi siitä, miten joukkue valmistautui maailman kovimpaan kokkikisaan
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.