Beetakaroteeni

Beetakaroteeni
Tunnisteet
CAS-numero	7235-40-7
IUPAC-nimi	1,3,3-trimetyyli-2-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-tetrametyyli-18-(2,6,6-trimetyylisykloheksen-1-yyli)oktadeka-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenyyli]syklohekseeni
Ominaisuudet
Kemiallinen kaava	C40H56
Moolimassa	536,87 g/mol
Tiheys	0,94 g/cm³
Sulamispiste	180–182 °C
Kiehumispiste	633–677 °C
Liukoisuus	0,6 mg/l; käytännössä veteen liukenematon[1]
	Infobox OKVirheellinen NIMI-arvo

Beetakaroteeni on antioksidantti, joka on A-vitamiinin esiaste. Esimerkiksi porkkana sisältää runsaasti luonnollista beetakaroteenia. Synteettistä beetakaroteenia ja karotenoideja käytetään elintarvikkeiden lisäaineena E-koodilla E 160a.

Saksalainen kemisti Heinrich Wilhelm Ferdinand Wackenroder eristi ensimmäisenä beetakaroteenin porkkanasta vuonna 1831. Beetakaroteenin kemiallisen kaavan selvitti 1907 saksalainen kemisti Richard Martin Willstätter yhdessä assistenttinsa Walter Miegin kanssa. Willstätter sai Nobelin kemianpalkinnon vuonna 1915. Yhdisteen rakenteen määritteli vuonna 1931 Paul Karrer, joka sai Nobelin kemianpalkinnon vuonna 1937 osittain näistä tutkimuksistaan.

Ravintolisänä nautitun beetakaroteenin on havaittu lisäävän kolmanneksella vatsasyövän esiintyvyyttä annostasolla 20-30 mg/vrk[2]. Sen sijaan antioksidanttipitoinen ruoka on yleensä terveellistä (ks. antioksidanttiparadoksi).[3][4]

Katso myös

Alfa-karoteeni
Gamma-karoteeni
Delta-karoteeni
Epsilon-karoteeni
Zeta-karoteeni

Lähteet

beta Carotene NLM Viitattu 09.07.2012
Druesne-Pecollo, N; Latino-Martel, P; Norat, T; Barrandon, E; Bertrais, S; Galan, P; Hercberg, S (Jul 1, 2010). "Beta-carotene supplementation and cancer risk: a systematic review and metaanalysis of randomized controlled trials.". International journal of cancer. Journal international du cancer 127 (1): 172–84. PMID 19876916.
intake of vitamin e and other antioxidant nutrients in early life and the development of advanced ß-cell autoimmunity and clinical type 1 diabetes, Liisa Uusitalo, National institute for health and Welfare, Helsinki, Finland, and Tampere school of public health, University of Tampere, Finland, 2009, page 74.
The antioxidant paradox: less paradoxical now?, Halliwell B., Br J Clin Pharmacol. 2013 Mar;75(3):637–44. doi: 10.1111/j.1365-2125.2012.04272.x. Abstract.

Aiheesta muualla

PubChem: beta Carotene (englanniksi)
Human Metabolome Database: B-Carotene (englanniksi)
Food Component Database (FooDB): beta-Carotene (englanniksi)
DrugBank: Beta carotene (englanniksi)
Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): beta-Carotene (englanniksi)
ChemBlink: beta-Carotene (englanniksi)
Liber Herbarum II: Luettelo beetakaroteenia sisältävistä kasveista
Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Beta-Carotene (englanniksi)
School of Chemistry, University of Bristol: Beta-carotene (englanniksi)
Beta-carotene (englanniksi) (pdf)
Theodore L. Sourkes, McGill University: The discovery and early history of carotene (englanniksi) (pdf)

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[nlm-1] ta Carotene NLM Viitattu 09.07.2012

[2] Druesne-Pecollo, N; Latino-Martel, P; Norat, T; Barrandon, E; Bertrais, S; Galan, P; Hercberg, S (Jul 1, 2010). "Beta-carotene supplementation and cancer risk: a systematic review and metaanalysis of randomized controlled trials.". International journal of cancer. Journal international du cancer 127 (1): 172–84. PMID 19876916.

[3] take of vitamin e and other antioxidant nutrients in early life and the development of advanced ß-cell autoimmunity and clinical type 1 diabetes, Liisa Uusitalo, National institute for health and Welfare, Helsinki, Finland, and Tampere school of public health, University of Tampere, Finland, 2009, page 74.

[4] The antioxidant paradox: less paradoxical now?, Halliwell B., Br J Clin Pharmacol. 2013 Mar;75(3):637–44. doi: 10.1111/j.1365-2125.2012.04272.x. Abstract.