Appelsiininkukkavesi

Appelsiininkukkavesi on pomeranssipuun (Citrus aurantium) kukkien nupuista uutettua ja tislattua nestettä, jota käytetään mausteena.[1][2] Se on tärkeä raaka-aine Pohjois-Afrikan ja Lähi-idän keittiöissä.[2][3] Appelsiininkukkavettä käytetään ruusuveden tapaan, yleensä jälkiruokien ja leivonnaisten maustamiseen.[1][4][5]

Lähteet
  1. Basan, Ghillie: ”Orange”, Middle Eastern Kitchen, s. 83–85. Hippocrene Books, 2007. ISBN 978-078-181-190-3. Google-kirjat (viitattu 28.1.2019). (englanniksi)
  2. Duffy, Nikki: Super ingredients: Orange flower water Food. 9.7.2005. The Guardian. Viitattu 28.1.2019. (englanniksi)
  3. Spice merchant diary: orange blossom water Food. 23.5.2017. SBS (Australia). Viitattu 28.1.2019. (englanniksi)
  4. Appelsiininkukkavesi Ruohonjuuri. Arkistoitu 28.1.2019. Viitattu 28.1.2019.
  5. 11 North African And Middle Eastern Desserts Life. 3.8.2017. The Huffington Post. Viitattu 28.1.2019. (englanniksi)

    Aiheesta muualla


    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.