Abricotine

Abricotine, myös Eau-de-vie d’abricot du Valais, on sveitsiläinen aprikooseista valmistettava hedelmäviina. Abricotine on nimisuojattu juoma merkinnällä AOP.[1]

Abricotine AOP
Eau-de-vie d’abricot du Valais
Tyyppi hedelmäviina
Alkoholiprosentti vähintään 40 %
Valmistaja useita
Alkuperä Valais,  Sveitsi
Valmistus aloitettu 1947
Ainekset aprikoosi

Valmistus

Abricotinea valmistetaan Lounais-Sveitsissä Valais’n kantonissa, joka on maan pääasiallinen aprikoosien viljelyalue. Aprikoosit ovat Luizet-lajiketta; muita lajikkeita voidaan käyttää korkeintaan 10 prosenttia raaka-aineesta. Ennen murskausta ja käymisprosessia hedelmistä poistetaan kivet, jotka aiheuttavat juomaan karvautta. Tislauksen jälkeen juoma laimennetaan vedellä 40-prosenttiseksi.[1]

Lähteet
  1. Apricotine (Tietoja abricotinesta Sveitsin nimisuojayhdistyksen verkkosivuilla) Schweizerische Vereinigung der AOP-IGP. Viitattu 4.11.2018. (saksaksi), (ranskaksi), (italiaksi), (englanniksi)

    Aiheesta muualla
    • Abricotine (Juoman tietoja tuottajaorganisaation sivulla) Chambre valaisanne d'agriculture par sa Commission AOP eaux-de-vie. (ranskaksi)
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.