Tajin

Tajin
	Erregosi
Osagaiak	haragia
Historia
Jatorria	Magreb

Tajin (amazigeraz: ⵟⴰⵊⵉⵏ, tajin; arabieraz: طجين‎; frantsesez: tajine) Bereber gastronomiako usadiozko plater bat da, gaur egun Magreb osoan hedatua. Izena berau sukaldatzen den izen berdineko buztinezko eltzetik datorkio.

Eltzea

Su txikian lokatzezko eltzean sukaldatutako eltzekoa da, kono itxurako estalki batez estalia. Estalki honek beroa eta lurruna erregostean nahiz ondorenean mantentzen ditu.

Motak

Honako tajin mota ezberdinak daude, osagaien arabera:

Oilasko tajina
Oilasko tajina, gatzun limoi eta olibekin
Atun tajina
kefta tajina
Sardin tajina
Arkume tajina, gozokizko irasagarrondoaz
Arkume tajina aranpasaekin (Mrouzia)
Behi tajina, barazkiekin
Barazki tajina
Argan tajina

Kanpo estekak

Datuak: Q865004
Multimedia: Tajines / Q865004

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.