Sashimi

Sashimia (japonieraz: 刺身) , saɕimiꜜ ahoskatua, itsaski edo arrain gordinaz egindako Japoniako platera da.

Sashimi tradizionala

Sashimi-plater bat

Orri honetako testu zati batzuk japoniar idazkerarekin idatzita daude. Euskarri eleaniztun egokirik gabe, galdera ikurrak ikusiko dituzu kanji edo kana karaktereen ordez.

Hitzak zulaturiko gorputza esan nahi du eta Muromachi Arokoa omen da. Japonian normalean hasierako plater moduan zerbitzatzen dute, hala ere litekeena da plater nagusia izatea, arroz eta miso zoparekin batera zerbitzatzen badute. Soja-saltsaz, wasabiz edo jengibre freskoz hartzen dute.

Sashimiren osagai nagusiak honakoak dira:

• Izokin (japonieraz: 鮭 , Sake)

• Txipiroi (japonieraz: いか , Ika)

• Izkira (japonieraz: えび , Ebi)

• Atun (japonieraz: まぐろ , Maguro)

• Berdel (japonieraz: さば , Saba)

• Txitxarro (japonieraz: あじ , Aji)

• Olagarro (japonieraz: たこ , Tako)

• Thunnus orientalis (japonieraz: とろ , Toro)

• Seriola quinqueradiata (japonieraz: はまち , Hamachi)

• Takifugu (japonieraz: ふぐ , Fugu)

• Bieira (japonieraz: ほたて貝 , Hotate-gai)

• Itsas triku (japonieraz: ウニ , Uni)

• Balea (japonieraz: 鯨肉 , Gei-niku)