Saltxitxoi

Saltxitxoi
	hestebete
Osagaiak	txerrikia

Saltxitxoia[1] (frantsesez: saucisson) piperrautsez ondutako urdaiazpikoz eta urdaiz, heste lodian egiten den hestebetea da[2]. Izena latinezko salsus hitzetik ekarria da, euskaraz 'gazitua' esan nahi duena.

Deskribapena

Frantzian jatorria duen salami moduko hestebete hau gehienetan txerrikiz egiten dute baina litekeena da beste animalien haragiez egina izatea ere[3], adibidez oreinaren haragiaz edota basurdearen haragiaz.

Azken urteetan haragi berriak erabili dira saltxitxoiak egiteko, oilaskoa, indioilarra eta ostruka ere bai.

Erabilera sukaldaritzan

Otartekoetan jaten da edo tapa bezala ateratzen da. Xerratan zatitzen da eta normalean hestebetearen azala kentzen zaio jateko. Pizzatan ere jartzen da.

Erreferentziak

Euskalterm: [Hipermerkatuetako Produktuak Hiztegia] [2009]
Harluxet Hiztegi Entziklopedikoa. Saltxitxoi. .
Saucissons secs - Inforcharcuteries. in: Le Centre d'Information des Charcuteries-produits Traiteurs..

Kanpo estekak

Datuak: Q119506385
Multimedia: Salchichón / Q119506385

Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] Euskalterm: [Hipermerkatuetako Produktuak Hiztegia] [2009]

[2] Harluxet Hiztegi Entziklopedikoa. Saltxitxoi. .

[3] Saucissons secs - Inforcharcuteries. in: Le Centre d'Information des Charcuteries-produits Traiteurs..