Roux
Roux-a oinarrizko saltsetako asko loditzeko erabiltzen den irina eta gantz nahastea da: bexamel saltsa, saltsa espainiarra, velouté saltsa eta beste prestaketa batzuk. Gantza gurina, gurin gardendua, oliba olioa, landare-olioa, txerri-gantza edo hegazti-gantza izan daitezke, eta irina ohi da gari-irina baina arto-irina izan daiteke. Oinarrizko saltsa da saltsa konplexuagoak egiteko, edo zopak edo kremak egiteko oinarria.
Roux zuria.
Kanpo estekak
| Autoritate kontrola |
|
|---|
Datuak: Q746427
Multimedia: Roux (food) / Q746427
 |
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.