Ore hautsi

Ore hautsi
	pastry dough (en)
Osagaiak	gari-irina, gurina eta urra

Ore hautsia[1] (frantsesez: pâte brisée) tarta eta tartaleta gozo eta gazien oinarrietarako erabiltzen den ore gogor mota bat da.[2] Orea labean berotzen denean, zolda sendo bat osatzen du, eta, laberatu ondoren duen testura hauskorraren ondorioz, ore hautsia deitzen diote.[3] Gantz-eduki handiko orea da, %50etik gorakoa izan daitekena.[4]

Erreferentziak

Euskalterm: [Hipermerkatuetako Produktuak Hiztegia] [2009]
Madrid Vicente, Antonio. (1998). Confitería y Pastelería: Manual de Formación. (1. argitaraldia) AMV Ediciones, 247-249 or..
Fàbrega, Jaume. (2005). Les postres i els pastissos de l'àvia. (1. argitaraldia), 42-45 or..
Mathison, Dirk. (1997). El libro de las buenas costumbres: Maneras sencillas y creativas para una vida saludable. Bartzelona: Amat Editorial, 46 or..

Kanpo estekak

Datuak: Q1959325
Multimedia: Shortcrust pastry / Q1959325

Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] Euskalterm: [Hipermerkatuetako Produktuak Hiztegia] [2009]

[2] Madrid Vicente, Antonio. (1998). Confitería y Pastelería: Manual de Formación. (1. argitaraldia) AMV Ediciones, 247-249 or..

[JF-3] Fàbrega, Jaume. (2005). Les postres i els pastissos de l'àvia. (1. argitaraldia), 42-45 or..

[4] Mathison, Dirk. (1997). El libro de las buenas costumbres: Maneras sencillas y creativas para una vida saludable. Bartzelona: Amat Editorial, 46 or..