Ogi zapal
Ogi zapala ogi mota bat da, orea arrautzopilen antzera zabaltzen dena. Orearen ezaugarria, legamia naturalez eginda ez egotea da, eta legami oso gutxi erabiltzen du. Ogi zapalek, meheak izaten dira, milimetro batzuetatik zentimetro gutxiraino.
| Ogi zapal | |
|---|---|
ogi eta bing (en)  | |
 | |
| Osagaiak | irina, urra eta gatz arrunta |
Yufka turkiarra dürumaren prestaketan erabilia
Ogi mota hauen artean sartzen da Euskal Herria egiten den taloa.
Historia
Ogi zapala Antzinako Egipto eta Sumerren jada ezagutzen zen. Beharbada, ogia egiteko modurik zaharrena da, egiteko erarik sinpleena baita. Antzinatean, labeetako hormen aurka zanpatzen zen, forma honekin geratuz. Ogi zapal batzuk, oso antzinako kulturetara loturik daude, Matza ogia judutarrekin gertatzen den bezala.
Hainbat herrialdeetako adibideak
- Euskal Herria: Taloa
- Egipto: Aish Mehahra
- Iran: Barbari ogia, Sangak, Taftoon ogia
- Armenia: Lavash
- Turkia: Bazlama, Yufka, Pide ogia
- India: Bhakri, Bhatura, Chapati, Luchi, Puri
- Sri Lanka: Papadum, Paratha
- Txina: Bing, Green onion pancake, Laobing, Sanchuisanda (Qiangen Txinako hainbat herritan)
- Alemania: Flammkuchen
- Norvegia: Flatbr¢d
- Italia: Focaccia, Pizza (ogi zapaltzat hartzen da)
- Etiopia: Injera
- Thailandia: Khanom buang
- Suedia: Knäckebröd, Tunnbröd
- Somalilandia: Laxoox
- Yemen: Malooga
- Mali:Ngome
- Mexiko-Argentina: Tortilla
- Ekialdeko Mediterraneoa: Lavash
- Eskandinavia: Lefse, Crisp bread
- Asia erdialdea eta hego-ekialdea: Naan
- Ekialdeko Mediterraneoa eta Ekialde Hurbila: Pita ogia
- Asia erdialdea eta azpikontinente indiarra: Roti
Kanpo-estekak
- (Ingelesez) Ulmeko Ogiaren Museoa Ulm
| Autoritate kontrola |
|
|---|
 |
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.