Ogi-mamiak
Ogi-mamiak[1] (gaztelaniaz: migas; ˈmiɣas ahoskatua) edo artzain-apurrak[2] (gaztelaniaz: migas de pastor) iberiar gastronomiaren plater tipikoa da. Ogi zati gogorra zatitzen da, ondoren aparte, berakatza, urdaia eta piperrak frijitzen dira. Frijitu ondoren lortzen den olioa ogiari gehitzen zaio.[3]
Ogi-mamiak | |
---|---|
jaki | |
Osagaiak | ogia |
Historia | |
Jatorria | Espainia |
Nafarroan janari tipikoa da: Erronkarin perretxikoekin egiten dute eta Uxuen Artzain-apurren Festa ospatzen dute.[4]
Erreferentziak
- Euskalterm: [Hipermerkatuetako Produktuak Hiztegia] [2009]
- Euskalterm: [Jatetxe, Taberna eta Kafetegiak Hiztegia] [2009]
- Landa Herbias, Gontzal. (2014ko martxoak 9). «Corazón de Encina 800 ogi-mami errazio doan banatzen ari da» Mondraberri.
- Nafarroako Gobernua. Artzain-apurren Festa. .
Kanpo estekak
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.