Gatzunetako antxoa

Gatzunetako antxoa
Osagaiak	Antxoak, landare-olioa

Gatzunetako antxoa edo antxoa gazitua antxoak gazituta prestatzen den kontserbako elikagaia da. Antxoak garbitu, haria eman, gazitu eta landare-olioan murgiltzen dituzte.[1]

Jada 1250ean Alfontso XI.a Gaztelakoak Laredori arrainak gatzunetan jartzeko eskubideak eman zizkion. Baina 1880ko hamarkadan italiarrek Kantaurin industria bat ezarri zutenean prestaketa jendarteratu zen.[2]

Erreferentziak

Pérez-Villarreal, Begoña. (1995). Estudio del proceso de maduración de la anchoa en salazón. Gasteiz: Eusko Jaurlaritzaren Argitalpen Zerbitzu Nagusia ISBN 84-457-0642-X..
JL García Cobo & Monte Bucierov. (1998). Importancia del sector conservero en la economía de Santoña y Cantabria. .

Kanpo estekak

Datuak: Q5674770

Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] Pérez-Villarreal, Begoña. (1995). Estudio del proceso de maduración de la anchoa en salazón. Gasteiz: Eusko Jaurlaritzaren Argitalpen Zerbitzu Nagusia ISBN 84-457-0642-X..

[2] JL García Cobo & Monte Bucierov. (1998). Importancia del sector conservero en la economía de Santoña y Cantabria. .