Frantziako gastronomia

Frantziako gastronomia (frantsesez: cuisine française) Frantziako sukaldaritza usadio eta moldeen multzoa da. Munduko nagusienetarikoa da. Aniztasuna du ezugarri nagusi, eskualdeko kulturak eta lehengaiei esker eta bere fintasunak sortua[1]. Mendebaldeko sukaldaritza gehienetan eragin du, batez ere teknikaren aldetik. Zenbait chef edo frantziar sukaldarik ospe handia lortu dute nazioartean, tartean Taillevent, La Varenne, Carême, Escoffier, Ducasse edo Bocuse. 2010ean UNESCOk Gizateriaren Kultura Ondare Immaterial izendatu zuen, Mexikoko gastronomiarekin batera[2].

Frantziarren gastronomia1
UNESCOren gizateriaren ondarea

Pot au feu.

MotaKultura Ondare Immateriala
Erreferentzia 00437
Kokalekua Frantzia
Eskualdea2Europa eta Ipar Amerika
Izen ematea2010 (XXXIV. bilkura)
1 UNESCOk jarritako izen ofiziala (euskaratua)
2 UNESCOren sailkapena

Erreferentziak
  1. Barlösius, Eva. (1999). Soziologie des Essens. Weinheim: Juventa Verlag GmbH, 150 or. ISBN 978-3779914648..
  2. La Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO se enriquece con 46 nuevos elementos. .
Gastronomia Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.

Kanpo estekak
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.