Ciambotta

Ciambotta
	Erregosi
Osagaiak	barazkia
Historia
Jatorria	Italia

Ciambotta edo giambotta hegoaldeko Italiako sukaldaritzako plater tipikoa da, funtsean erregosi bat da, goarnizio gisa edo lehen plater gisa kontsumi daitekeena, osatzen duten osagaien eta janaria prestatzeko moduaren arabera.

Eskualde-izen ezberdinak ditu:[1] ciambotta edo ciambrotta Calabrian eta beste lekuetan,[1][2] ciammotta Basilicatan[2] eta Calabrian,[1] cianfotta or ciambotta Campanian[2][1] eta Lazion,[2] eta ciabotta Abruzzon.[1]

Ciambotta barazkiz egina da, eta beste osagai batzuk gehi dakizkieke, hala nola haragia edo arrainak. Barazkiak patata, berenjena, tomatea, piperrautsa, piperrak, tipula, belar onak baino ez dira.

Erreferentziak

Anthony F. Buccini, "Western Mediterranean Vegetable Stews and the Integration of Culinary Exotica" in Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2005 (ed. Richard Hosking: Prospect Books, 2006), p. 132-34.
Joyce Goldstein, Italian Slow and Savory (Chronicle Books, 2004), p. 260.

Kanpo estekak

Datuak: Q3676255

Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[Buccini-1] Anthony F. Buccini, "Western Mediterranean Vegetable Stews and the Integration of Culinary Exotica" in Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2005 (ed. Richard Hosking: Prospect Books, 2006), p. 132-34.

[Goldstein-2] Joyce Goldstein, Italian Slow and Savory (Chronicle Books, 2004), p. 260.