Calzone

Calzonea italiar gastronomiako espezialitate bat da. Pizzaren antzera labean egina da, baina oreak erabat itxitakoa. Gaztaz betea egoten da (orokorrean mozzarella edo ricotta baina aldaeren batzuk parmiggiano-reggiano, provolone edo tokiko ordezko gaztaren bat dute) haragi xehetua, barazkiak etab... Oreak bere edukia ixten du, egosterakoan bere lurrinak mantentzen dituelarik. Beroa zerbitzatzen da, batzuetan tomate saltsa edo marinel saltsa soil batekin lagundua (azken hau albakaz eginiko tomate saltsa bat da) edo baita bolognar saltsarekin ere.

Calzone
turnover (en) Itzuli eta pizza
OsagaiakRicotta
Historia
JatorriaItalia

Aldaerak

Italiako herriren batzuetan (Markak eskualdean) tamaina txikiko calzoneak saltzen dira (ogitarteko eran) janari laster bezala zerbitzatuak. Calzone hauek erreta prestatzen dira, labean eginak izan ordez. Calzone hauen bertsioak daude Apulian. Strombolia antzekoa da, baina tradizionalki Italian plater ezberdintzat hartu izan da.

Izena, pixoihalak (calzone) jartzen ziren moduagatik jasotzen du.

Ikus, gainera


Kanpo estekak
Gastronomia Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.