Broxeta

Gastronomian, broxeta (frantsesez: brochette) pitxer batean sartutako janari zerbitzatua da.

Broxetak barbakoan

Euskaraz eta bere inguruko hizkuntzetan hitza hiperonimo bat da, hau da, broxeta pitxerra edo burruntzia eta, era berean, txitxi-burruntzi edo janaria ere bada. Shish kebab, satay edota souvlakiari broxeta diogu, eta, oro har, pitxer batean kozinatutako edo espetatutako jakien orokortasuna adierazten du, ugaztunen, barazkien, arrain eta itsaskien eta abarren haragietatik eginak, broxetan zerbitzatutako janaria parrilara eramaten baita.

Pintxoak pitxerraren izenetik eratorria da.[1]

Erreferentziak

(Ingelesez) Barrenechea, Teresa. (1998). The Basque table : passionate home cooking from Spain's most celebrated cuisine. Boston, Mass.: Harvard Common Press ISBN 9781558325234. OCLC .797821047.

Datuak: Q17062980
Multimedia: Food on skewers / Q17062980

Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[Barrenechea_1998-1] (Ingelesez) Barrenechea, Teresa. (1998). The Basque table : passionate home cooking from Spain's most celebrated cuisine. Boston, Mass.: Harvard Common Press ISBN 9781558325234. OCLC .797821047.