Boloniar saltsa
Boloniar saltsa edo bolognar saltsa (italieraz: ragù alla bolognese) haragiz, tipulaz, apioz, azenarioz, tomatez eta ardoz egindako saltsa emultsionatua da. Pastakin edo polentakin primeran bat egiten du.
| Boloniar saltsa | |
|---|---|
.jpg.webp) | |
| Hiria | Bolonia |
| Osagaiak | haragi, tipula, apio, azenario, tomate eta ardo |
Lehenengo errezeta ezaguna Imolan, Boloniatik gertu, XVIII. mendearen amaieran idatzi zuten.[1]
Erreferentziak
- Lynne Rossetto, Kasper. (1992). The Splendid Table. Morrow ISBN 0-688-08963-1..
Kanpo estekak
| Autoritate kontrola |
|
|---|
Datuak: Q1162965
Multimedia: Ragù bolognese / Q1162965
 |
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.