Beta-karoteno

β-Karotenoa karoteno mota bat da, naturan aurkitzen den ugariena. Landare eta fruituetan aurkitzen da, laranja kolorea dutenetan berreziki[1]. A bitaminaren aurrekaria da[2].

Beta-karoteno
Formula kimikoaC40H56
SMILES kanonikoa2D eredua
SMILES isomerikoa
CC1=C(C(CCC1)(C)C)/C=C/C(=C/C=C/C(=C/C=C/C=C(/C=C/C=C(/C=C/C2=C(CCCC2(C)C)C)\C)\C)/C)/C
MolView3D eredua
Konposizioakarbono eta hidrogeno
MotaA bitamina, Karotenoide eta Karoteno
Ezaugarriak
Fusio-puntua180 °C
Masa molekularra536,438 Da
Erabilera
RolaAntioxidatzaile, probitamina, vitamer (en) Itzuli, primary metabolite (en) Itzuli eta Pigmentu biologiko
Arriskuak
NFPA 704
1
0
0
Identifikatzaileak
InChlKeyOENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N
CAS zenbakia7235-40-7
ChemSpider4444129
PubChem5280489
Reaxys1917416
Gmelin17579
ChEMBLCHEMBL1293
ZVG121759
EC zenbakia230-636-6
ECHA100.027.851
CosIng32173
MeSHD019207
RxNorm19143
Human Metabolome DatabaseHMDB0000561
KNApSAcKC00000919
UNII01YAE03M7J
NDF-RTN0000148286
KEGGD03101
PDB LigandBCR

Garrantzi biologikoa

Tetraterpeno bat da eta mutur biak ziklatuak ditu. Heste meharreko duodenoan xurgatzen dugu. Probitamina A funtzioa du, hau da, β-Karotenoa bitan banatzen denean bi molekula erretinol lortzen dira eta hau da A bitamina.

Iturria

Honako elikagai hauetan aurkitzen da ugarien[3]:

ElikagaiaKontzentrazioa
(mg β-karoteno/100g)
Batata
(azalarekin sukaldatua)		11,5
Batata
(azalgabe sukaldatua)		9,4
Azenarioa
(zukua)		9,3
Azenarioa
(sukaldatua)		8,3
Ziazerba
(sukaldatua)		7,2
Kuia6,9

Erreferentziak
  1. (Ingelesez) Hegelund, Erling; Christensen, Lars P.; Edelenbos, Merete; Kidmose, Ulla. (2005-10-01). «Chromatographic Determination of Changes in Pigments in Spinach (Spinacia oleracea L.) During Processing» Journal of Chromatographic Science 43 (9): 466–472.  doi:10.1093/chromsci/43.9.466. ISSN 0021-9665. (Noiz kontsultatua: 2019-01-02).
  2. (Ingelesez) Arnum, Susan D. Van. (2000). «Vitamin A» Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology (American Cancer Society)  doi:10.1002/0471238961.2209200101181421.a01. ISBN 9780471238966. (Noiz kontsultatua: 2019-01-02).
  3. «SR21 - Reports by Single Nutrients : USDA ARS» www.ars.usda.gov (Noiz kontsultatua: 2019-01-02).

Ikus, gainera

Kanpo estekak
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.