Bakailaoa Club Ranero erara

Bakailaoa Club Ranero erara Bilboko sukaldaritzaren errezeta nagusienetariko bat da.[1] Denborarekin errezeta desitxuratu bada ere, hasieran bakailaoa pil-pil erara egiten zuten, piper txorizeroak nagusi ziren barazki-frijituarekin. Urteak igaro ahala, errezeta hori aldatu egin da, eta, kasu askotan, pisto batek fritatzen du.[2]

Bakailaoa Club Ranero erara
OsagaiakBakailaoa pil-pileana eta piper txorizeroa
Historia
JatorriaIndautxu

Sorrera

Alexandre Caveriviere bordeletar sukaldariak sortu zuen Indautxu auzoko Tablas txakolindegian. Errezeta hau nola sortu zen azaltzen duten bi bertsio daude:

  • Batzuek diotenez, kasualitatearen ondorio izan zen, Caverivierek piper txorizeroak aurkitu baitzituen pil-pil bakailaoaren ondoan, eta arriskatu eta horiekin arrain horrekin batera sueztitze bat egiteko apustua egin zuen.
  • Beste teoriak, hedatuago dagoenak, egun batean Tablas txakolindegian hainbat gonbidatu agertu zirela abisatu gabe kontatzen du, eta sukaldari frantziarrak, denek bakailao izan zezaten, barazki frijitu bat egitea erabaki zuela, zatiak goxoagoak izan zitezen.

Erreferentziak
  1. «Makailaoa club ranero erara» Gastronomia Vasca.
  2. «Bacalao al Club Ranero, una receta típicamente bilbaína» Diario Vasco 2017-05-10.

Kanpo estekak
Gastronomia Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.