Bainilina

Bainilina aldehido fenoliko bat da, C₈H₈O₃ formula duen konposatu organiko bat. Bere talde funtzionalek aldehido, eter eta fenola dira. Bainilatik ateratzen den konposatu nagusia da. Kafean eta Txinako pinu gorrian ere aurki daiteke. Batzuetan bainilina sintetikoa egiten da janari, edari eta botikatan erabiltzeko.

Bainilina
Irudi gehiago
Formula kimikoa	C8H8O3
SMILES kanonikoa	2D eredua
MolView	3D eredua
Konposizioa	oxigeno eta karbono
Mota	benzaldehyde (en) eta vanilloids (en)
Ezaugarriak
Dentsitatea	1,056 g/cm³
Fusio-puntua	80 °C 82 °C
Irakite-puntua	285 °C
Masa molekularra	152,047 Da
Erabilera
Elkarrekintza	Transient receptor potential cation channel, subfamily V, member 3 (en)
Rola	Antiepileptiko, Antioxidatzaile, Antimutagen (en) eta Zapore indartzaile
Arriskuak
NFPA 704	1 1 0
Flash-puntua	147 °C
Identifikatzaileak
InChlKey	MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N
CAS zenbakia	121-33-5
ChemSpider	13860434
PubChem	1183
Reaxys	472792
Gmelin	18346
ChEBI	3596
ChEMBL	CHEMBL13883
RTECS zenbakia	YW5775000
ZVG	492841
DSSTox zenbakia	YW5775000
EC zenbakia	204-465-2
ECHA	100.004.060
CosIng	38868
MeSH	C100058
RxNorm	1368176
Human Metabolome Database	HMDB0012308
KNApSAcK	C00002683 eta C00029531
UNII	CHI530446X
NDF-RT	N0000022791
KEGG	D00091
PDB Ligand	V55

Bainilina eta etilbainilina janari industrian erabiltzen da. Etil mota garestiagoa da baina zapore handiagoa du. Bainila zaporea lortzeko ehunka konposatu behar dira eta gainera landarea garestia da. Horregatik eugenol erabilita hasi zen bainilina sintetizatzeko. Gaur egun guaiakol edo lignina erabilita sortzen da, askoz merkeago.