Azorrubina

Azorrubina[1] elikagai koloragarri artifizial gorri mono-azoderibatua da, elikagaien industrian (non E-122 kodea duen) gehigarri bezala erabiltzen dutena . Merkatuan ere karmoisina, Food Red 3, Azorubina S, Brillantcarmoisin O, Acid Red 14 edo C.I. 14720 izenekin agertzen da. Koloratzaile bezala aurkitzen da txokolatearen industrian, gozogintza industrialean (mazapanen kolorazioan), saltsa emultsionatuetan, freskagarrien elaborazioan,[2] etab. (orokorrean elikagai bat kolore gorriz koloreztatu nahi dutenean). Erraza da kimika analitikoko tekniken bidez elikagaietan azorrubinaren aztarnak detektatzea.

Azorrubina
Formula kimikoaC20H12N2Na2O7S2
SMILES kanonikoa[O-)(=O)=O)N=NC=3C=C(C4=CC=CC=C4C3[O-])S(O)(=O)=O.[Na+].[Na+]&zoom=2.0&annotate=none 2D eredua]
MolView[O-)(=O)=O)N=NC=3C=C(C4=CC=CC=C4C3[O-])S(O)(=O)=O.[Na+].[Na+] 3D eredua]
Konposizioakarbono
Motakonposatu kimiko
Masa molekularra458,0242 Da
Identifikatzaileak
InChlKeyYSVBPNGJESBVRM-ZPZFBZIMSA-L
CAS zenbakia3567-69-9
ChemSpider11588225
PubChem19118
Gmelin82414
ChEMBLCHEMBL1552837
RTECS zenbakiaQK1925000
DSSTox zenbakiaQK1925000
EC zenbakia222-657-4
ECHA100.020.598
CosIng32712
RxNorm1363916
UNIIDR4641L47F
KEGGC19358

Erreferentziak
  1. Euskalterm: [Hiztegi Terminologikoa] [2005]
  2. N. Yoshioka & K. Ichihashi,. (2008-2-15). «Determination of 40 synthetic food colors in drinks and candies by high-performance liquid chromatography using a short column with photodiode array detection» Talanta 74 (5): 1408-1413..

Kanpo estekak
Kimika Artikulu hau kimikari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.