Aspartamo
Aspartamoa fenilalanina eta azido aspartikoz osatutako substantzia da, azukrearen ordezko edulkoratzaile gisa erabilia.[1] 1965ean G. D. Searle and Companyk aurkitua, Europan E-951 kodea du.
| Aspartamo | |
|---|---|
 | |
| Formula kimikoa | C14H18N2O5 |
| SMILES kanonikoa | 2D eredua |
| SMILES isomerikoa | COC(=O)[C@H](CC1=CC=CC=C1)NC(=O)[C@H](CC(=O)O)N |
| MolView | 3D eredua |
| Konposizioa | oxigeno eta karbono |
| Aurkitzailea | James M. Schlatter (en)  |
| Mota | dipeptide (en) |
| Masa molekularra | 294,122 Da |
| Erabilera | |
| Rola | Edulkoratzaile |
| Arriskuak | |
| NFPA 704 |  1
1
0
|
| Identifikatzaileak | |
| InChlKey | IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N |
| CAS zenbakia | 22839-47-0 |
| ChemSpider | 118630 |
| PubChem | 134601 |
| Reaxys | 2223850 |
| Gmelin | 2877 |
| ChEMBL | CHEMBL171679 |
| EC zenbakia | 245-261-3 |
| ECHA | 100.041.132 |
| CosIng | 32015 |
| MeSH | D001218 |
| RxNorm | 1311524 |
| Human Metabolome Database | HMDB0001894 |
| UNII | Z0H242BBR1 |
| NDF-RT | N0000022565 |
| KEGG | D02381 eta C11045 |
| PDB Ligand | PME |
Aspartamoa azukrea baino 150 eta 200 aldiz gozoagoa da. Edulkoratzaile guztiak sakarosa edo azukre arruntarekin alderatuak sailkatzen dituzte, eta, beraz, 200 aldiz balio hori laborategian egindako %15ean diluzioekin (gozotasun erlatiboa = 100) alderatzean lortzen dute.[2]
Erreferentziak
- Euskalterm: [Hiztegi Terminologikoa] [2009]
- (Ingelesez) DuBois, Grant E.. (1991-12-31). Concentration—Response Relationships of Sweeteners A Systematic Study. 450 doi:..
Kanpo estekak
| Autoritate kontrola |
|
|---|
 |
Artikulu hau kimikari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.