Andrajos

Andrajos hego-ekialdeko Espainiako sukaldaritzako plater tipikoa da. Albacete, Granada, Jaen, Almeria eta Murtziako errezeta tipikoa, funtsean irin-opil gisatu bat da,, tipula, baratxuri, piper gorri, batzuetan bakailao eta untxi-okela, eta tomate sofritu batekin egina. Baserritar-errezeta bat da, neguan eta Pazkoan kontsumitzen dena.[1]

Andrajos
Erregosi
Osagaiakuntxia eta pasta
Historia
JatorriaEspainia

Plater honen izena irin-masa zatiak irinak eginez zatitzeko moduari dagokio.[2] Gaztelaniaz arropa listuari andrajo esaten batiote.[1]

Erreferentziak
  1. Luis Felipe Lescure Beruete, (2004), DICCIONARIO GASTRONÓMICO. Términos, Refranes, Citas y Poemas, Madril, Editorial Visión Libros, 28. orr.
  2. (Gaztelaniaz) Jiménez, Conxy. «Receta de andrajos con bacalao» Gastroandalusi.

Kanpo estekak
Gastronomia Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.