Ahuntz-esne
Ahuntz-esnea[1] ahuntzen esnea da. Bertatik Esneki asko ekoizten dituzte, tartean ahuntz-gazta (Greziako Feta, Galesko pantysgawn eta Espainiako majorero adibidez). Behi-esneak eta ahuntz-esneak antzeko koipeak dituzten arren, ahuntz-esnearen kate ertaineko gantz-azidoen proportzio handienak[2] ahuntz-gaztaren zapore azido bereizgarriari laguntzen dio.
| Ahuntz-esne | |
|---|---|
| esne | |
 | |
| Historia | |
| Honen produktua | Ahuntz |
Nutrizioa
Hona hemen esnearen osagaien analisia, 100 gramoka:[3]
Osagaiak Unitatea Behia Ahuntza Bufaloa Ardia Ur g 87.8 88.9 81.1 83.0 Proteina g 3.2 3.1 4.5 5.4 Koipe g 3.9 3.5 8.0 7.0 Karbohidrato g 4.8 4.4 4.9 5.1 Energia kcal 66 60 110 95 kJ 275 253 463 396 Azukre (Laktosa) g 4.8 4.4 5.1 4.9 Ase g 2.4 2.3 4.2 3.8 Monoasegabe g 1.1 0.8 1.7 1.5 Poliasegabe g 0.1 0.1 0.2 0.3 Kolesterol mg 14 10 8 11 Kaltzio IU 120 100 195 170 Gantz-azidoak
Erreferentziak
- Euskalterm: [Hipermerkatuetako Produktuak Hiztegia] [2009]
- (Ingelesez) «Capric acid» Chemical LAND21.com.
- McCane, Widdowson, Scherz, Kloos
Kanpo estekak
| Autoritate kontrola |
|---|
 |
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.