Zuiteriono, ankaŭ nomita zwitter-jono (leg. Cviter-jono) kaj dupolusa-jono, estas dipolusa aminoacida molekulo entenanta kaj pozitivan kaj negativan ŝarĝojn.

      H  O                H H  O
      | //                | | // _
  H2N-C-C-OH   <-->     H2N-C-C-O
      |                   + |
      R                     R
  nejoniĝinta          dupolusa
   aminoacido          aminoacido (zuiteriono)

Aminoacidaj zuiterionoj facile reakcias aŭ kun acidoj aŭ kun bazoj. La reakcio kun acidoj ŝanĝas la karboksilaton, -COO-, en karboksilon, -COOH, dum la reakcio kun bazoj ŝanĝas la amonion, -NH3+, en aminogrupon, -NH2

La kapablo de aminoacidoj reakcii kaj kun H+ kaj kun OH-, kiel montrite en reakcioj permesas al solvaĵoj de aminoacidoj aŭ proteinoj konduti kiel bufroj. La bufra agado de sangaj proteinoj estas unu el ties plej gravaj funkcioj.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.