Subĉiela kuirado estas malnova metodo de kuirado de manĝaĵoj en kampo.
germana ujo "Henkelmann", france aŭ svisa Gamelle
germana Gamelle kun 3 partoj, svisa ujo nur 2 partoj
enbambua vaporkuirado
Ujo-en-ujo vaporkuirado
Maoria teroforno (stovo)
Manĝaĵoj
En longaj marŝadoj oni ofte preferas porti manĝaĵojn riĉajn je graso kaj karbonhidrato, kiel energiajn briketojn.
Historio
- En (francaj kaj aliaj) armeoj de 18-a jarcento la soldatoj devis tage, ofte vespere, obligacie kuiri varman manĝaĵon.
- Oni uzis la francan ujon - "gamelle".
- Oni faras fajran truon en tero por 3 ujoj kaj oni uzis bastonon por haltigi la ujojn.
- Ofte la soldatoj kuiris legomsupon kun viando.
Libroj
- Susanne Fischer-Rizzi, Wilde Küche, (sovaĝa kuirejo) AT Eldonejo, Araŭo 2010, (Svisujo), 216 paĝoj, 200 bildoj, (100 receptoj) germane ISBN 978-3-03800-499-8
- Gert von Paczensky, Anna Dünnebier: Kulturgeschichte des Essens und Trinkens. Kultura historio de manĝo kaj trinko. germane; Eldonejo: Orbis, Munkeno 1999, (Germanujo) ISBN 3-572-10047-X
- Paczensky, Gert von; Leere Töpfe, volle Töpfe : 'die Kulturgeschichte des Essens und Trinkens' / Malplenaj ujoj, plenaj ujoj: Kultura historio de manĝo kaj trinko.Gert v. Paczensky, Anna Dünnebier Munkeno (Germanujo): Eldonejo Knaus, cop. 1994 573 paĝoj kun bildoj. germane ISBN 3-8135-2082-X
Ligiloj en vikipedio
Eksteraj ligiloj
kuirado Arkivigite je 2013-10-08 per la retarkivo Wayback Machine germane
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.