Salmonelozo estas infekto el bakterioj (Salmonella) . La plej multaj homoj infektitaj de Salmonelozo evoluigas diareon, febron, vomadon, kaj abdomenajn konvulsiojn 12 al 72 horojn post infekto. En la plej multaj kazoj, la malsano daŭras 4 al 7 tagojn kaj la plej multaj homoj resaniĝas sen traktado.^[1] Tamen, en la kazoj de iuj homoj la diareo povas esti tiel akra ke la paciento iĝas danĝere senakvigita kaj devas esti portataj al hospitalo. Ĉe la hospitalo, la paciento povas ricevi intravejnajn fluidojn por trakti la senakviĝon, kaj medikamentoj povas esti donitaj por kontraŭi simptoman krizhelpon, kiel ekzemple febroredukto. En akraj kazoj, la salmoneloza infekto povas atingi de la intestoj la sangofluon, kaj poste aliajn korperojn, kaj povas kaŭzi morton se la persono ne estas traktata senprokraste per antibiotikoj. Maljunuloj, beboj, kaj tiuj kun difektitaj imunaj sistemoj pli evoluigas supozeble seriozan malsanon. Kelkaj homoj ĝenitaj per salmonelozo poste travivas reaktivan artriton, kiu povas havi long-daŭran, malfunkciigajn efikojn. Ekzistas malsamaj specoj de Salmonelozo, inkluzive de Salmonella bongori kaj Salmonella enterica.

Notoj