Okroŝko (ruse окрошка, "okroŝka") estas populara rusa malvarma supo, kiun oni preferas kuiri kaj manĝi somere. Ĝia ĉefa ingridienco estas kvaso.
Ingrediencoj por 4 porcioj: - 1,5 litroj da kvaso; 2 ovoj; 1 tekulero da mustardo; 1 manĝkulero da sukero; kreno kaj salo laŭguste; 2 freŝaj kukumoj; 200g da verda cepo; 25g da aneto; 100g da acidkremo; 200g da boligita bovaĵo; 150g da ŝinko.
Preparo: durajn ovoflavojn miksu kaj pistu kune kun mustardo, kreno, sukero kaj
salo en bovlo, aldonu 100g da kvaso. Distranĉu bovaĵon, ŝinkon, kukumojn, verdan
cepon, ovoblankojn kaj metu en la bovlon. Aldonu 400g da kvaso, bone miksu
ingrediencojn kaj ĉion malvarmigu du horojn en fridujo. Antaŭ manĝado aldonu
restan kvason. En ĉiun teleron metu acidkremon kaj distranĉitan aneton.
klasika okroŝko kun bovaĵo. Apude bovletoj da acidkremo kaj da speciala miksaĵo el duraj ovoflavoj, mustardo, kreno, sukero kaj salo, ŝinko, kukumoj, verda cepo kaj ovoblanko, kaj en plia taso kvaso
Okroŝko, la miksaĵo aldoniĝas
Okroŝko, kvaso aldoniĝas
La okroŝko miksiĝas, acidkremo aldoniĝas
La okroŝko miksiĝas kun acidkremo kaj glacio aldoniĝas