Kalcia propionato

Kalcia propionato aŭ propanato de kalcio estas organika kombinaĵo apartenanta al la familio de la propionatoj, kies molekula formulo konsistas je 6 karbonatomoj, 10 hidrogenatomoj, 4 oksigenatomoj kaj unu kalcia katjono. Kalcia propionato prezentas propanatan grupon ligitan al la kalcia katjono. Temas pri blanka solidaĵo nesolvebla en akvo sed solvebla en etanolo. Ĝi uzatas kiel gustiganto kaj en la produktado de manĝaĵoj.^[6] Kalcia propionato bruleblas tiam kiam varmigita ĝis malkomponiĝo.

Kalcia propionato uzatas kiel konservativo en vasta gamo da produktoj, inkluzive de: pano, aliaj bakitaj varoj, pretigita viando, selakto kaj aliaj laktaĵoj. En agrikulturo, ĝi estas uzata, interalie, por malhelpi laktofebron ĉe bovinoj kaj kiel furaĝsuplemento. Propionatoj malhelpas mikrobojn produkti la energion, kiun ili bezonas, tiel kiel faras benzoatoj. Tamen, male al benzoatoj, propionatoj ne postulas acidan medion.

Sintezoj

Sintezo 1

Preparado per traktado de propanata acido kaj kalcia hidroksido:

2 propanata acido + ${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$ + 2 akvo

Sintezo 2

Preparado per traktado de propionata anhidrido kaj kalcia hidroksido:

propionata anhidrido + ${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$ + akvo

Sintezo 3

Preparado per traktado de kalcia klorido kaj propanata acido:

kalcia klorido +2 propanata acido ${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$ +2 klorida acido

Sintezo 4

Preparado per interagado de natria propionato kaj kalcia klorido:

2 natria propionato + kalcia klorido ${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$ +2 natria klorido

Vidu ankaŭ

Propionatoj

Referencoj

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] GuideChem

[2] Chemical Book

[3] Chemsrc

[4] Chemnet

[5] Parchem

[6] Taking the Fear Out of Eating

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]