Hidrolizo de estero

Hidrolizo estas la malkombinado de kemia ligo kun alligo de akvomolekulo.

Dum tiu proceso, la hidrogenatomo venas al unu malkombinita parto, la restanta hidroksila radiko ligiĝas al la alia parto. La kontraŭproceso de la hidrolizo estas precipitaĵa reakcio.

Per hidrolizo iĝas multaj biomolekuloj (ekz. proteinoj, disaĥaridoj, polisaĥaridoj aŭ grasoj) - en la materialŝanĝo per enzimoj- malkomnbinitaj al ties monomeroj, konstruunuoj .