Gliadino estas glikoproteino kiu troviĝas en tritiko kaj aliaj grenoj. Gliadino kune kun glutenino formas la proteinon gluteno.
Certaj homoj ne toleras gliadinon pro malsanoj kiel celiakio, herpetoforma dermatito aŭ la Crohn-malsano.
Vidu ankaŭ
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.