Frititaj manĝaĵoj
Fritado estas procedo, ĉe kiu manĝaĵo estas kuirata per termika preparado ĉe senpera intertuŝo kun oleo aŭ graso ĝis apero de specifa krusteto. Oni fritas manĝaĵon sur metala surfaco aŭ en oleo/graso.
Manieroj
- Sur metala surfaco – aldono de graso aŭ oleo 5-10% al tuto de mangaĵo ĉe temperaturo 140-150°С;
- En granda kvanto da graso aŭ oleo – tutan mangaĵon oni mergas en grason aŭ oleon, varmigitan ĝis temperaturo 160-180°С.
Konataj frititaj manĝaĵoj
Vidu ankaŭ
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.