Etila heksanato

Etila kaproato estas organika estero de la heksanata acido kaj etanolo en ĉeesto de sulfata acido. Biologie ĝi estas produktata de kelkaj mikroorganismoj tia kia la "Candida rugosa" ekzistanta en pluraj fermentigaj procezoj. Etil-kaproato ankaŭ estiĝas per enzima aktiveco.^[3] Heksanata acido kaj etil-heksanato plenumas gravan rolon en la odoro de la ĉina likvoro, konata kiel Ĵiu. Plibonigante la enhavojn de heksanata acido kaj etila heksanato oni plibonigas la fortan aromon de tiu likvoro.^[4]

Sintezoj

Sintezo 1

Preparado per traktado de heksanata acido kaj etila alkoholo:

+ ${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$ +

Sintezo 2

Preparado per traktado de heksanata anhidrido kaj etila alkoholo:

+2 ${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$ 2+

Sintezo 3

Preparado per traktado de etila klorido kaj heksanata acido:

+ ${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$ +

Sintezo 4

Preparado per interagado de natria heksanato kaj etila klorido:

+ ${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$ +

Sintezo 5

Preparado per transesterigo inter metila heksanato kaj etila acetato:

+ ${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$ +

Sintezo 6

Preparado per acida transigo inter etila acetato kaj heksanata acido:

+ ${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$ + acetata acido

Sintezo 7

Preparado per alkohola transigo inter metila heksanato kaj etila alkoholo:

+ ${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$ +

Reakcioj

Reakcio 1

Hidrolizo de la etila heksanato:

+ ${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$ +

Reakcio 2

Sapigo de la etila heksanato:

+ ${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$ +

Reakcio 3

Preparado per acida transigo inter etila heksanato kaj acetata acido:

+ acetata acido ${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$ +

Reakcio 4

Preparado per alkohola transigo inter etila heksanato kaj metanolo:

+ ${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$ +

Reakcio 5

Reduktigo de la etila heksanato:

${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{2[H]}}\,}}$ +

Reakcio 6

Reakcio kun amoniako:

+ ${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$ +

Reakcio 7

Reakcio kun klorida acido:

+ ${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$ +

Literaturo

Chemical Book
Chemicalland21
Handbook of Fruit and Vegetable Flavors, Y. H. Hui,Feng Chen,Leo M. L. Nollet
Volatile Compounds in Foods and Beverages, Henk Maarse
Biotechnology in Flavor Production, Daphna Havkin-Frenkel,Nativ Dudai
Food for Health in the Pacific Rim: Third Interational Conference of Food ..., John R. Whitaker

Vidu ankaŭ

Referencoj

↑ Merck Millipore
↑ Pubchem
↑ Wiley Online Library
↑ Biotechnology in China II: Chemicals, Energy and Environment, G. T. Tsao,Pingkai Ouyang,Jian Chen

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] Merck Millipore

[2] Pubchem

[3] Wiley Online Library

[4] Biotechnology in China II: Chemicals, Energy and Environment, G. T. Tsao,Pingkai Ouyang,Jian Chen

[1]

[2]

[3]

[4]